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备齐食材,鸡翅在流动的水下冲洗干净,正反各划两刀,姜切片,山药切厚片,红烧汁约40毫升
炒锅倒油,下姜片炒香。
下鸡翅煎至两面变色。
倒入红烧汁。加适量热水,没过鸡翅即可。
换锅至高压锅中,加入山药块,中火烧开后转小火十二分钟。
开锅后大火收汁。出锅装盘子即可。