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鲜虾蛋饺汤
  

 

 

第1步准备鸡蛋饺子材料。

第2步香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

第3步再加入盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

第4步将鸡蛋打散成蛋液待用。

第5步不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

第6步趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

第7步掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

第8步准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

第9步锅里油烧热,放入葱、姜炒香。

第10步放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。

第11步锅里倒入清水,大火煮沸。

第12步加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。

第13步锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

第14步加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。

第15步撒葱花,趁热食用。


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