扎龙鲫鱼生活在扎龙湖独特的水域环境中,湖水质清新、无污染、饵料资源丰富,使得所产鲫鱼体色光亮、肉质洁白细嫩、营养丰富,特别是用民间做法做出后的鲫鱼,品味更加独特,味道特别鲜美,深受广大消费者青睐。在品质与特性上富含蛋白质和十几种维生素,每100克鲫鱼肉含粗蛋白含量大于17%,粗脂肪含量大于0.25%,不饱和脂肪酸含量大于72%,钙含量大于450mg/kg,磷大于1100 mg/kg,铁大于60 mg/kg,锌大于6.7 mg/kg,镁大于170mg/kg,另外还有糖、核黄素等。
扎龙鲫鱼为地产名鱼,可与并称“边塞三珍”的兴凯湖大白鱼、乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼相媲美。由于扎龙鲫鱼是在纯天然、无污染的环境中生长的野生鱼,所以口感上好。现场捕捞现场销售。此产品鲜嫩、肥美、纯正,百食不厌。
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